トルティーヤとピカディージョ デ パパの作り方

¡Hola amigos!

今回は『トルティーヤ』と『ピカディージョ デ パパ』を作りました。

『トルティーヤ』はメキシコだけではなく、中米アメリカでも日常的に食べます。 『ピカディージョ デ パパ』の『ピカディージョ』は、野菜を「微塵切り」や「さいの目切り」に切って、肉と炒めてから煮込む料理のことです。

『パパ』はじゃがいものことです。今回はじゃがいもが主役です。

コーンフラワーは以下のサイトで購入しました。

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トルティーヤの材料

• コーンフラワー…………….200g
• ぬるま湯……………………240ml
• 塩…………………………….小さじ1
• サラダ油…………………….大さじ2

ピカディージョ デ パパの材料

• 玉ねぎ……………………….1/2個
• ピーマン…………………….1/2個
• にんにく…………………….5片
• じゃがいも…………………….中４個
• 豚ひき肉……………………130〜150g
• 牛肉だしの素………………小さじ1/２
• 水……………………………100〜150ml
• 月桂樹（ローリエ）………..１枚
• オレガノ……………………適量
• 塩・こしょう………………適量
• 鷹の爪………………………適量
• パクチ………………………適量

＊じゃがいもに火が通ったら完成です。

ボリュームのあるとっても美味しい料理です。是非作ってみて下さい。

Buen provecho.（召し上がれ）